1. Cháo ấu tẩu
Cháo Ấu tẩu còn được gọi là cháo độc dược bởi nó được nấu từ củ Ấu tẩu.
Món ăn này của người Hà Giang và được cho là cực bổ, có thể giúp người
ăn giãn gân cốt, giảm đau nhức các cơ, nhức xương, thậm chí là cả u nhọt
nhất là đối với đàn ông vì khiến các đấng mày râu tăng khả năng ham
muốn.
Tuy nhiên, củ Ấu tẩu có tính độc cực mạnh, có thể khiến người dùng toàn
thân bị co rúm và mất mạng. Để nấu món cháo này, người ta phải ngâm
loại củ này trong nước gạo đặc, sau đó ninh dừ 4-5 giờ cho hết chất độc,
củ tơi ra thành bột đặc sền sệt. Sau đó, họ mới nấu thành cháo.
Cháo Ấu tẩu có mùi béo ngậy, thơm, cay và đặc biệt là đắng, đặc trưng
của củ Ấu Tẩu. Một vị đắng bùi, mới ăn thì khó nuốt, nhưng chỉ vài ba
thìa đã thấy ngọt miệng, ăn nhiều sinh nghiện.
Tuy nhiên, nếu củ Ấu tẩu không được ngâm và ninh cho hết chất độc thì
sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe, thậm chí đe dọa tính mạng khi ăn.
2. Hàu sống
Hàu là loại hải sản rất giàu đạm, kẽm, dễ tiêu và có lợi cho chu trình
chuyển hóa các chất trong cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe cho cả nam và
nữ giới. Tuy nhiên, đây là loại hải sản hay sống ở các vùng ven biển,
cửa biển nên có thể nhiễm các loại vi khuẩn, kí sinh trùng, trong đó có
sán.
Nếu hàu được đánh bắt trong mùa biển có tảo độc thì nó còn có thể nhiễm
tảo độc và gây ngộ độc, tiêu chảy cho người ăn hàu sống.
Theo Cục Quản lý Dược và Thực phẩm Mỹ thì hàu là một trong những loại
thực phẩm gây ra nguy cơ đột quỵ cao. Trong hàu sống có chứa 2 virus gây
bệnh là Norovirus và Vibrio, trong đó norovirus, có thể gây ra viêm
ruột, viêm dạ dày, còn vibrio là một loại vi khuẩn gây ra bệnh tả với
những triệu chứng như sốt cao, sốc nhiễm trùng, phồng rộp da, thậm chí
tử vong do nhiễm trùng máu.
Những người bị bệnh gan, tiểu đường, bạch cầu... sẽ càng có nguy cơ
nhiễm khuẩn virus vibro nặng. Chỉ có nấu chín hải sản, trong đó có cả
hàu mới có thể diệt sán, trừ giun.
3. Nem chua
Nem chua là một trong những món ăn được rất nhiều người ưa thích bởi
mùi vị đặc biệt của nó. Nem chua được làm từ thịt lợn sống, trộn với
thính, tỏi, ớt, sau 3 ngày lên men thì có thể ăn được. Tuy nhiên, vì là
món ăn làm từ thịt lợn, lại không qua chế biến chín nên nem chua có thể
bị lây nhiễm liên cầu lợn.
Theo Bộ Y tế, biểu hiện khi bị nhiễm liên cầu lợn là sốt cao, nhiều khi
kèm theo rét run, mệt, đau mỏi người, đau đầu, buồn nôn và nôn, đau
bụng, tiêu chảy, nếu nặng có thể mê sảng, ngủ gà, hôn mê... và có thể
dẫn tới tử vong.
Để tránh lây nhiễm bệnh liên cầu lợn, người dân nên tránh các món chế
biến từ thịt lợn chưa chín như nem chua, nem chạo, tiết canh…
0 comments:
Post a Comment